Louis de Funès a activement participé à l'adaptation du roman de René Fallet qu'il a littéralement adoré. "Ces personnages sont vrais, épais, humains, avec tout ce que cela comporte: à la fois des vices et de la tendresse." disait-il.

La collaboration De Funès-Jean Girault était très ancienne. Depuis "L'avare" cependant, le premier s'occupait plus particulièrement de la direction d'acteur (bien qu'au générique, il ne soit pas crédité comme metteur en scène), tandis que Jean Girault restait responsable de la partie technique. "La Soupe Aux Choux" fut leur avant-dernier film à tous deux.

Les 2 maisonnettes paysannes servant de décor sont situées près de Brie-Comte-Robert en Seine et Marne.

C'était la première fois que Jean Carmel et Louis De Funès tournaient ensemble. Et pourtant, ils se connaissaient pratiquement depuis toujours. Jean Carmet avait rencontré De Funès alors que celui-ci n'était pas encore acteur, mais pianiste dans un bar. Et ensuite, au théâtre, dans des pièces où il n'avait qu'une phrase à dire.

Le village le plus proche s'appelle Jaligny et c'est au bistro de l'Hôtel de France que le Bombé est ridiculisé par les habitants du village a qui il décrit sa vision de la nuit passée. Pour info, Jaligny est situé à 35kms de Moulins.

Le facteur s'appelle Guillaume. Il est interprété par Philippe Brizard, qui se rendra célèbre [quoi que] par la suite par son rôle dans la mythique série "Le Miel et les Abeilles" avec Mallaury Nataf.

La soucoupe volante a été imaginée par Guy Delécluse (connu aux USA pour avoir conçu la planète Kripton dans "Superman" et surnomé la-bas Flying Gipsy, le gitan volant). Elle a nécessité 4 mois de travail et a été construite a l'atelier 287. C'est beaucoup de travail au vu des 5 minutes d'effets spéciaux à l'écran...

Le thème joué à 2 reprises à l'accordéon par le Bombé est celui de "La valse brune". On peut se demander s'il en connait un autre !

Jean Carmet a tourné dans deux autres films tirés d'un roman de René Fallet : "Le beaujolais nouveau est arrivé" (1978) avec aussi Michel Gallabru, Pierre Mondy, Michel Blanc etc.. ainsi que "Un idiot à Paris" (1967) avec Jean Lefebvre, Bernard Blier, Pierre Tornade etc..

Le Glaude a 70 ans. Sa femme lui a donné 2 garçons qu'il n'a pas revu depuis sa mort.

Le Bombé n'a lui jamais été marié à cause de "sa bosse". C'est pour s'en consoler qu'il s'est mis à la pratique de l'accordéon.

Francine, la femme du Glaude, est décédée 10 ans avant l'action.

1ère et 2nde apparition: - Tenue: Jaune + Epaulettes rouges (Oxien 2ème Classe)

3ème et 4ème apparition: (départ vers Oxo) - Tenue: Vert + Epaulettes blanches (Oxien 1ère Classe)

Pour confectionner sa fameuse soupe aux choux, le Glaude utilise une variéte de printemps, le bachallan hatif.

Le Bombé détient le record du pet le plus long : 7 secondes 91 centièmes ! En tout et malgrès les éclairs qu'ils provoquent, on peut entendre 13 pets dans le film pour une durée totale de 35 secondes 79 centièmes !

Le Glaude, Le Bombé et La Denrée boivent quelques Canons, Chopines et autres coups de Perniflard pendant le film :

- Le Glaude : 16 (malgré ce qu'il déclare à sa défunte femme !) - Le Bombé : 8 - La Denrée : 2 Large victoire du Glaude qui prend ici sa revanche sur les pets !

	La 2 Chevaux bleue de Catherine Lamouette est immatriculée "2310 QS 03".
	Quand à la camionette, ou plutôt la bétaillère du maire, elle est immatriculée "432 PA 03".

Le 10 mai 1981, sur le tournage, Louis de Funès faillit bien avoir un infarctus lorqu'il apprit la défaite de Valéry Giscard d'Estaing aux élections présidentielles. Il lui avait en effet apporté un soutien franc et massif.

Jean Carmet interprètre ici le rôle d'un dénomé "Francis Chérasse". Or c'est aussi un Chérasse, Jean Chérasse plus précisément, qui l'a dirigé en 1962 dans le film "Clair de Lune à Maubeuge", avec une ribanbelle de comiques de l'époque parmi lesquels Louis de Funès, Bourvil, Claude Brasseur, Henry Salvador etc...

Pour réaliser le son des diverses flatulences, la production engagea des imitateurs (qui s'en serait douté ?), qui chacun leur tour faisaient des pets différents.
Louis de Funès et Jean Carmet écoutaient les différentes sonorités puis se les disputaient, prétextant tel ou tel argument:
- "Celui-là est pour moi !" s'exclame de Funès
- "Non, pour moi !" répond Carmet
- "Mais écoute, il est gras comme les miens !" reprend l'un
- "Il n'est pas gras, il est rond. Il me convient mieux !" ajoute l'autre
- "Et celui là ?" interroge l'un
- "Celui là est pour toi !" enchaîne l'autre
- "Ah non, pas du tout !" certifie l'un
- "Mais si, il est sec !" soutient l'autre...

Sur le plateau, les acteurs ont ri et ont beaucoup fait rire !

René Fallet ne verra jamais le film tiré de son Best-Seller. Il est mort l'année suivant la sortie de "La Soupe aux Choux", à la fin du mois de Juillet 1982.

Globalement, Le film est assez fidèle au livre. Juste quelques coupes ont été effectuées afin de garder une constance dramatique au film. On peut également retrouver dans le livre toutes les citations célèbres que les auteurs du film ont suivi quasiment au mot près.

A sa sortie, le film a un résultat plutôt décevant: 1 million et demi d'entrées seulement. Sortis à la même période, "Le Professionnel" avec Jean Paul Belmondo et "La Boom" avec Sophie Marceau le devancent de plus de 2 millions d'entrées...